Fatimata Cheiffou è l'Ambasciatrice del Niger in Italia, nonché Rappresentante Permanente del Niger presso organizzazioni internazionali come la FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura), il Fondo Internazionale per lo Sviluppo Agricolo (IFAD) e il Programma Alimentare Mondiale (PAM). Ha presentato le sue credenziali a Roma il 7 aprile 2022. Le sue responsabilità diplomatiche riguardano non solo l'Italia ma anche diversi altri Paesi, tra cui Grecia, Albania e Slovenia. Nel suo ruolo, partecipa attivamente agli sforzi internazionali, soprattutto in materia di agricoltura e sicurezza alimentare. È stata una forte sostenitrice dell'uso dei legumi per combattere il degrado del suolo e la malnutrizione, sottolineando la loro importanza in Africa, dove il degrado del suolo è una delle sfide principali.